お菓子作り
クリスマスということでグルテンフリーのブルーベリーショートケーキを作りました。 具ナシ 我ながら美味しく出来ましたが、1人で食べきれないから冷凍保存しました。
vegan ホワイトチョコとラムレーズンのトリュフ / 今日もお休み球菌だけろ滋養強壮がてらに明日職場に持参します、中にはビーガンマフィンとラムレーズンが入ってます。ホワイトチョコは自家製で秘密のレシピだけどオリジナルレシピ作れるようになってきたし…
やった！昨夜遅くに連絡があって急遽今日は休みになった！ なので今朝は優雅にvegan ジャンドゥーヤの素朴な（いびつな）クレープ を焼きました。 お店だと毎度ヘッポコな私でも堀地さんに抱きしめてもらえるくらい褒められたクレープ焼きでしたのにveganや…
製菓 学校の入学前のオリエンテーションに行ってきました。1人一台フ"ッシュト"ノエルを作りました、時間に追われて慌ただしく作るのではなく いかにもウブなJKに囲まれ ちゃん付けで呼ばれ平静を装うも鼻腔が広がりテンション↑↑大興奮！◎◎のんびり朗らかな…
今日はお昼ご飯にビーガンマフィンをリメイクしたvegan洋梨のトリュフを作って持参しましたが、左奥歯の上下2本歯が噛むと痛くて食べれませんでした… 昼ごはんの時もだし仕事中もずっと痛くて因果応報だねって成田さんの声が聞こえてきました。ハァー痛えな…
今日は16:30に上がり、とにかく甘いものが食べたかったので直行で帰宅→ナペの練習がてらお店からいただいたジェノワーズで洋梨とチョコレートのショートケーキを作りました。 昨日はお風呂から出たら朝まで寝てしまったけど今日は文字書きの練習すっぞ！ 明…
洋梨のショートケーキを作りました。 作りましたというか毎度お馴染みナペの練習なんですが、植物性の安い生クリームじゃダレてしまってあまり練習にならないなぁ。ウー （植物性の生クリームはナペやデコレーションではなくムースやアイスクリームに向いて…
今日はストロベリーショコラケーキを作りました。←Twitterではストロベリーショコラマフィンって書いたけど、マフィンじゃなくてケーキだった細かい俺。 ナペの練習 やっぱり、成田さんは見てないようだけど。 明日の出勤は1ヶ月半ぶりに精神科に行く日なの…
vegan ジャンドゥーヤとオレンジリキュールのケーキ を作りました。作ったというか ナペの練習なんですが。こういったペースト状だとスイスイいくのに、生クリームとなるといっきに難易度が上がるなぁ。ただ、自己流かもなのでナペの指導が入るまで変な癖を…
vegan 洋梨とF&Mアールグレイのケーキ いよいよ出勤、洋梨のスポンジケーキと紅茶入りの豆乳クリームでナペの練習をしました。 何回も何回も ↓ 緊張ばかりしてたらもったいないので、楽しみだなー！パティシエールへの第一歩だ！ってさっきから思い込むよう…
vegan マクロビオティックなムース用とチーズケーキ用のジェノワーズ（土台と）とナペの練習用のスポンジケーキ （プレーンと洋梨）を焼きました。マフィン型で焼くのこれで最後にしたいな、台形型で練習してると変な癖がつきそう。ただでさえ自己流になって…
ブラックカカオクリームの全粒粉マフィン作りを通じてナペの練習をしました。アラザン似合いそうだよね。 つうか自己流の変な癖がついてるような気がするので、あと一台練習したら→ご迷惑にならないタイミングで先輩に聞こう。つうか、しばらくveganマフィン…
白砂糖・着色料不使用 ストロベリークリームのスペルト小麦配合マフィンを作りました。 作ったっていうか、 またもやナペの練習で、ナペはこう仕上がりました。ここでやめときゃいいのに、お店のnama菓子の主役でもある◯分立て（ゆるめ、トロトロということ…
洋梨の全粒粉ブランデーケーキを作りました。 作ったっていうか、 ナペの練習なんだけどね。はー…ぁ 本田先生に丁寧に教えてもらったのになぁ。 切るとこんな感じ。 ちなみに洋梨のジャムとブランデーで作ったシロップをこれでもか！ってくらいにvegan全粒粉…
vegan ジャンドゥーヤとライムの全粒粉スペルト小麦配合マフィン （ナペの練習編） 私はnama菓子を担当することになると言われたのでナペの練習から。コルドンの菓子ディプロマを目指してた頃に単発レッスンで参加したナペの練習。プロといえるレベルではな…
↓ vegan フラワークッキー （ラナンキュラス、ローズ、ローズバッド） さきほどのゲロマズベジタリアンレシピ本の濃厚梅干しクリーム（45g）をなんとかしようとキビ砂糖小さじ1くらいとふるった小麦粉75gを入れ豆乳を耳たぶくらいの柔らさになるまで加えてク…
買ってきた口金でフラワーカップケーキの復習。 ↓ 元画像 vegan 全粒粉ローズマフィンを作りました。 クリームは有名なベジ菓子教室のレシピ本のクリームだけど泣けるくらい 不味い。ベースはわかったので次は自分でルセット考えよ…一時期、お洒落だなって興…
今日は 可愛いお菓子教室でマグノリア的カップケーキレッスンに参加♡ - 日々季製菓学校を出たら - 日々季前回の先生の出張レッスンに行ってきました！ 先生の作品 可愛いし、きれいだなぁ。 試食は先生の作品をいただきました！ 先生は富沢商店とコラボされ…
パンパカパーン vegan 全粒粉スコーンを焼きました。 朝から焼き立てスコーンと自家製ジャムとか豆乳ホイップとか幸せだなぁ。 けどvegan 動物性不使用のスコーンはベーキングパウダーよりホシノや自家製酵母だなぁ、味が単調というか。考えコロコロ変わりご…
白砂糖不使用の洋梨のジャム2回目 今回はお菓子作りにも使えるように、つぶつぶ感を少なくして砂糖控えめフルーティーにしてみた。パンにつけるにしても あっさりしてて、こっちのが私は好みかなぁ。 老人ホームに入るまで家賃6万のとこに30年（38-68歳）住…
vegan グルテンフリー 自家製洋梨のシャンパンコンポートとクランブルのアシェットデセール を作りました。アシェットデセールとはフランス語で皿盛りデザートのこと。 この洋梨の自家製シャンパン、かなり気に入りました。※ ヒント 酒税法 開業（経営のしや…
誕生日ということで専門学校の学費を全額払ってきたよ。※面倒みてくれてた堀田さん貯金からだから大丈夫。 vegan グルテンフリーの檸檬ケーキを焼きました。焼きましたけどグルテンフリーのお菓子はビーガンより やっぱり卵を入れた方が美味しいなぁ。 見て…
乳不使用 グルテンフリー 洋梨の自家製シャンパンショートケーキ を作りました。 ジェノワーズは普通に焼けましたですがデコレーションが…デコレーション上手くなりたい^^; 製菓学校に通う必要性をひしひしと感じています。 洋梨の自家製シャンパンは酵母液…
久々にビーガンのお菓子作り。既存のレシピより水分を少し増やしました（豆乳と油）、隠し味はシナモンとナツメグ。時間を置かなくてもマフィンやパウンドケーキが美味しいのはベジレシピのメリット。 もったいなかったかな？けど私の足は無理だと言っている…
早くに寝すぎてスーパー早起きしてしまいました。 アンベラの練習用にカボチャ餡を作りました。 グルテンフリーマフィンにマグノリア的カップケーキのナペの練習。やっぱ粉砂糖たっぷりのアイシングはあまり使いたくないなぁと思いまして。カボチャ餡。 んで…
今日はのんびり休日、グルテンフリー 洋梨のレイヤーチーズケーキを作りました。 グルテンフリーのケーキにチーズクリームと白砂糖不使用の自家製洋梨ジャムを挟んで、 更にチーズアイシングをかけましたが、やっぱり緩いなぁ。粉砂糖控えめの穏やかなアイシ…
今日はマグノリア的カップケーキレッスンに参加してきました！ 可愛いお部屋でカラフルなお菓子作り♡癒しの時間…何を聞いても答えて下さる、豊富な知識の優しい先生で和みました꒰✩'ω`ૢ✩꒱ こちら私作、すごくシンプルですが結構難しい。。パレット使い かな…
グルテンフリー 洋梨のブラックココアマフィン を焼きました。なぜマフィンを焼いたのかというと、 フロマージュブランフロスティング。マグノリア的カップケーキの本でデコレーションを予習しようとしたんだ。けどクリームチーズとフロマージュブランって水…
冷やして食べるタルト。 今日はレモンチョコレートのチーズタルト（レモン味の全粒粉パートサブレ）を作りました。 レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加えた全粒粉入りパートサブレに、（型を抜いてvegan レモンサブレ） フロマージュフランの低カロリーア…
余ったアパレイユと林檎の甘煮でヨーグルトケーキを作りました。 ......... まぁお菓子作りなんかより、迷惑かけた前の職場の先輩に謝りに行かなきゃなんですが 緊張してしまって声すらかけれません…私は男慣れしてるので男の人だから緊張してるとかいうわけ…
