お菓子作り
洋梨とフロマージュブランのブリュレタルト（アールグレイのパートサブレ）低カロリーのタルト作り。その3 今回はアールグレイと全粒粉をパートサブレに入れてタルトにしました。全粒粉を加えるだけでコクが出るなぁと思いました。ブリュレはやっぱりしたい…
洋梨とフロマージュブランのタルト（キャロブのパートサブレ）低カロリーのタルト作り。その2 自分のお店を開くより雇われながら自由に製菓の勉強をしていきたいなぁと思い始めていて。専門学校行くまでの間にコルドンの菓子基礎に行こうかなぁとか考えてま…
洋梨とフロマージュブランのタルト（キャロブのパートサブレ）低カロリーのタルト作り。 バニラが香る洋梨のコンポートとコアントローを効かせたフロマージュブラン（水切りヨーグルトでカロリーカット）入りのノンオイルのアパレイユがキャロブの深い味わい…
先ほど朝仕込んでおいたグルテンフリー のフィナンシェ/プレーンと洋梨を作りました。焼き色も薄く、真ん中にクープを入れるのを忘れてしまいパックリしてませんが味は小麦粉のやつみたいにフィナンシェでした꒰✩'ω`ૢ✩꒱ 今日は専門学校に提出する卒業証明証…
せっかく朝イチで美容院の予約をしたのに今日は雨か。予定は明日に変更になりましたが、予約しちゃったし今日行っておこ。 今朝はグルテンフリーの林檎とクルミのスコーンを作りました。 材料はこんな感じで、美味しくなかった時のことを考えてクルミは控え…
夜な夜な 洋梨のコンポート作り。 国産の洋梨と 国産のレモンが手に入りましたので、洋梨のコンポートを作りました。洋梨の！梨の！コン！ポート！ 材料 ・洋梨 1個 ・レモン汁 1/2個分 ・粗製糖 洋梨の重量の30% ・バニラアイスで使ったバニラビーンズの鞘 …
今朝はバニラアイスクリームを作りました。 材料は、 ・卵黄 2個 ・生クリーム 200ml ・粗製糖 40g ・バニラビーンズ 4cm ・バニラエクストラクト 昨日焼いたグルテンフリーロールケーキの余った生地とりんごの甘煮と一緒にいただきました。牛乳を入れてない…
グルテンフリーのロールケーキ作りs.ameblo.jp/kanosisters/en… 叶美香さんのファビュラスなグルテンフリーのキャラメル味のバタークリームロールケーキに触発されて作りました。今日は時間がないのでコーヒー味にしましたが、次回はヘブンリーにキャラメル…
vegan林檎とクルミのクランブルオートミールケーキを焼きました。冷蔵庫に置いてからいただいた方が味が落ち着いて美味しかったです。 レシピは今井洋子さんの「生姜と林檎のケーキ」をアレンジしたレシピで、生姜の代わりにりんごのすりおろしだとか色々変…
今日の朝ごはんは、クックパッドにあったベジなパンケーキレシピの粉を強力粉と全粒粉 半々にして作りました。 カリッ！フワフワもっちりなホットケーキ by happyママ♪ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが249万品 りんごの甘煮とバターと蜂蜜をた…
今日は製菓学校の入学説明会でした。 無料で習って、ワンホールお持ち帰り。 たっぷり試食まで… 先生作。加工なんかしなくても、そのままで きれいだなぁ。 若いみなさんとの体験授業は老体の私からしたら疲れたけど楽しくて、あっという間でした꒰✩'ω`ૢ✩꒱ …
今朝はなかしましほさんの本のクッキーを焼きました。基本のクッキーは何回も作ってるのに温度を下げるのを忘れていて、すごい色^^;（なかしましほさんの本の170°は我が家の160°）まだ7分以上焼き時間あったけどいかにも焦げそうな匂いがしてきて気付きまし…
コーヒーゼリーを作りました。 動物性のゼラチンで。（ベジなら寒天か、ルカンテンウルトラ） コーヒーゼリーのバニラアイスのせ バニラアイスのコーヒーゼリーのせ。 最後の一口がバニラアイスになるしバニラアイスの面積が多いから、こっちの方が好きだな…
今日はバナナとオートミールだけのレシピでオートミールクッキー作り。 詳細はこちら↓ 材料2つ！バナナとオートミールのクッキー by ちびえる＆たろちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが247万品 私はバナナ可食部97gでオートミール（1/2カッ…
今日は先日のクレームダマンドにバナナを入れて焼き上げました。クレームダマンドは大正解でしたが、が… チーズ風クリームもリマ名古屋の森先生レシピです。チーズは、やっぱり普通のチーズが好きだなぁ。
クックパッドのつくれぽ ローラさん考案のグルテンフリーオートミールクッキーを焼きました。 レシピは以下の通りで、クルミは入れずに作りました。※ココナッツシュガー→粗精糖 アマニ油→米油で代用。 ローラ グルテンフリー クッキー by SakiKodama [クック…
名古屋のリマで習ったタルトを参考にバナナタルトを焼きました。全粒粉を薄力粉にしてアーモンドプードルをココナッツフラワーに置き換えバナナを乗せた焼き込みのタルトにしただけ。焼き上げてから更にカソナードをまぶしてバーナーで焼きました。フレッシ…
マクロビでおなじみの牛蒡とココアの組み合わせでクッキーを焼きました。 a.ごぼう 35g※ウォーターソテーした後の状態 a.レーズン 15g a.無糖 ピーナッツバター 大さじ1 a.米油 大さじ1 a.粗精糖 大さじ1 b.薄力粉 45g b.キャロブパウダーとブラックココアパ…
クックパッドのつくれぽ。 ボンママンのマロンペーストでクッキー作り。レシピや材料は以下の通りで、私は生地を伸ばしてマロンペーストを塗り棒状に巻いてから冷蔵庫で30分休ませました。 果物のジャムではないので大丈夫かな？と思いましたが、美味しい♪ …
前回の Gluten free ヨーグルトマフィン - vegan diaryのアレンジです。 卵 1個粗精糖 30gひまわり油 大さじ1＋オリーブ油 大さじ1ヨーグルト 35g 塩 ひとつまみ米粉 51g 紅芋パウダー 9gベーキングパウダー 小さじ1/2 飾り用 あられ糖 次回は焼き時間を25分…
クックパッドのつくれぽです。 お菓子っぽくしたかったので、米粉の一割をココナッツフラワーにして砂糖を5グラム増やし刻んだレーズンを加えました。美味しかったです♪ 中途半端な生地はグラノーラにしました。明日の朝、ヨーグルトにかけて食べるのが楽し…
試作 その1. アールグレイの紅茶を入れてみました。表面はカリッとしていて、中はもっちりした仕上がり。もっとふわっと爽やかながらオートミールのずしっと感を出したいんだけどなぁ。ばしっと。長嶋茂雄
材料 薄力粉 90ga.自家製veganチョコレートペースト 45ga.メープルシロップ 10ga.ひまわり油 35g 巻き込み用veganチョコレートペースト 作り方 1.aを合わせてホイッパーでよく混ぜる。 2.薄力粉を加えてゴムベラで切り混ぜる 3.手でひとまとめにしたら麺棒で…
材料 卵 1個粗精糖 30gひまわり油 大さじ2ヨーグルト 35g米粉 60gベーキングパウダー 小さじ1/2 作り方 1.米粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせておく。 2.卵と粗精糖をホイッパーでよく混ぜる。ひまわり油を加え更によく混ぜ→ヨーグルトを加えて混ぜる。 3…
クックパッドのつくれぽ 我が家のオーブンは200度で17分だと焼きすぎかなーと途中から190度に下げて14分焼きました。ジャム必須な味わいですが、ヘルシー♪ジャムをつけて食べない場合は紅茶の茶葉を入れたらいいかもです。 簡単おいしい♪材料もお手軽でオス…
材料 a.薄力粉 100g a.粗精糖 30g a.塩 ひとつまみ 無糖のピーナッツバター 30g ひまわり油 大さじ2 水 大さじ1 1/2 ・飾り用 カソナード 松の実やピスタチオ 1.aは合わせてふるい、ピーナッツバターと油を加えて五指の指股でまぜあわせ→すり混ぜ。 2.水を加…
材料 a.強力粉 32g a.コーンスターチ 18ga.甜菜糖 15ga.ココナッツパウダー 10gひまわり油 20g粉糖 適量 作り方 1.aを合わせてふるい、ひまわり油を加えまぜる 2.まとまりにくい生地のため小さじにギュッギュッと押し付け丸くする 3.オーブンシートに並べ160…
材料 a.粉ゼラチン 5ga.水 25ccb.白ワイン 100ccb.水 100ccb.甜菜糖 35gb.ブルーベリージャム 小さじ1 作り方 1.aを合わせておく 2.鍋にbを入れ火にかけ沸騰させる。沸騰したら火を止めaを加え混ぜる。 3.型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。 for vegetarian v…
材料 a.強力粉 80ga.蕎麦粉 20ga.甜菜糖 10ga.塩 ひとつまみ b.無糖のピーナッツバター 78gb.ひまわり油 大さじ2b.米飴 大さじ1b.豆乳 大さじ1と1/2 お好みのジャム（今回は市販の砂糖不使用のブルーベリージャム） 作り方 1.aを合わせてふるう。bを泡立て器…
材料 a.強力粉 150ga.ベーキングパウダー 10ga.甜菜糖 30g バナナ 2本菜種油 50g 刻んだクルミとピーカンナッツ1/2カップ 作り方 1.aは合わせてふるう 2.1に油を入れてゴムベラで切り混ぜ、潰したバナナを加え更に混ぜる。 3.粉っぽさがある内にナッツを加え…
