今回は、粉100gに対して粗製糖1g追加。 18:47 一次発酵開始/常温 20:44 ガス抜き ベンチ（20分） 成形→型入れ 二次発酵開始（35℃55分） 過発酵気味… コールドスタート120℃で10分/170℃で10分/200℃で7分 かなり膨らみました。焼き色もしっかりだけど、 過発酵…

夕飯 ・鶏肉のローズマリー蒸し ・veganドライカレー ・しめじのポタージュ ・酵素玄米ご飯 しめじのポタージュの材料は、 ・しめじ ・玉ねぎ ・バター ・牛乳 ・粉チーズ ・塩胡椒 ・月桂樹 ・ブイヨンと水 美味しかった。 鶏肉のローズマリー蒸し 本当は鶏…

朝ごはん・ホッケ・大豆ミートとひじきの煮物・酵素玄米ご飯・青さの味噌汁 昨日は甘いものを沢山食べたので、魚やお味噌汁が美味しい。ホッケの皮のパリパリ感はオリーブオイルで仕上げました。 チラチラとパン専門の専門学校や、社会人向けの製パンスクー…