vegan 天然酵母のベジカレーパン

材料は企業秘密

これまた筋トレのいる生地、生地温があがりやすいからカレーパンの材料はあらかじめ冷やしておくこと。

4:24 常温発酵開始

5:30 分割  ベンチ（15分）成形

二次発酵開始  35° 30分

 

中温の油で揚げる。

左下のふくらみはスイッチを切ったものの発酵器に入れておいたカレーパン。こうなっちゃうんだ。

丸型、楕円、レモン型と作りましたが、しっかり口を閉じた楕円に軍配。レモン型→端を折り込み楕円に成形します。コルドンの両端折のやつみたいな。

カレーに足す材料ひらめいた！