パン屋さんの初日、緊張してはいたけど みなさん普通にいい人たちで モタモタ麺台のサポートやらせてもらいながらも一緒に仕事していた男の子も感じがよくて。店長さんも優しい。よーし！がんばるぞー！バゲットの成形さすがだなぁ！と成形を見学していたら …

大手のパン屋さんだと分担がはっきりしてるから技術を習得しにくいし、開業の参考にならない。 簡単に動機を見失いがちだな、わたしは。パン屋さんに挑戦するのは2回目。2ヶ月で辞めた前回は12時間労働＋片道1時間だったけど、今回はすぐ近所じゃないか。や…

ロゴ考えてみた。 食べたかった念願の牡蠣20%引き しばらく甘いものはいいやって感じだからしばらくお惣菜系のパンを焼く。甘いものに飽きたらパンを食べればいい、ケーキじゃなくてパンを目指して良かった。糖依存だった時はケーキが毎日のご飯で今より痩せ…