檸檬とサワークリームのパウンドケーキ

レモンの蜂蜜漬けとサワークリームを使って初夏にぴったりな爽やかなカトルカール（quatre-quarts フランスの焼菓子）を作りました。

材料 / スリムパウンド一台分

強力粉 100g

ベーキングパウダー 3.5g

無塩バター 46g

サワークリーム 90g

卵2個

蜂蜜のレモン漬け大さじ1

仕上げ用シロップ

蜂蜜のレモン漬け大さじ1

水大さじ1

バニラ入りラム大さじ1/2

下準備.サワークリームと卵とバターは常温に戻しておく。強力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。型にクッキングシートをしく。オーブンは180度に設定する。シロップの材料は合わせて煮立たせます。

作り方

1.ゴムベラでバターをポマード状に練り、砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。

2.サワークリームを加えて混ぜる。

3.ゴムベラからホイッパーに変えて卵を7回くらいに分けて加えて、加える都度よく混ぜる。レモンの蜂蜜漬けを加えて更によく混ぜる。

4.粉を加えてゴムベラでさっくり切り混ぜたら型に入れてオーブンへ。170度に下げて50分焼く。途中5〜10分ほどしたら一度取り出し、濡らしたナイフで真ん中に切れ目をいれ引き続き焼く。

5.焼きあがったら型から出し、すぐにシロップを塗る。（全面）

横に倒してケーキクーラーに置き、

粗熱が取れたらラップにピッチリとくるみAを下にして（さかさま）冷ます。

6.夏季の保存は冷蔵庫で。